Zimtschnecken

Hat da jemand Zimtschnecke gesagt??? 
Wir lieben sie doch alle!! 

Also lasst uns welche machen, let´s GO!! 

Zutaten: (ca.15 Zimtschnecken)

Für den Teig: 

1 Päckchen Hefe 
80g Zucker 
2 EL Wasser
500g Mehl 
230g Milch 
1 Eigelb 
2 Priesen Salz 
130g Butter (weich) 

Für die Füllung: 

130g Butter (weich) 
100g Zucker 
3TL Zimt 

Für das Topping: 

150g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 
70g Puderzucker 
1TL Zitronensaft 

Zubereitung: 

1. verrühre die Hefe mit etwa 2 EL Zucker und dem Wasser und lass die Mischung 30min stehen. 

2. Jetzt gibst du zu deiner Hefemischung den Restlichen Zucker und die Restlichen Zutaten bis auf Salz und Butter dazu und verknete sie zu einem Teig. Zum Schluss wird dann das Salz und die Butter untergeknetet (In der Küchenmaschine ca. 10min.) WICHTIG! Leg dir 30g Butter rüber, die brauchst du um die Zimtschnecken vor dem backen damit zu bepinseln. 

3. Jetzt muss der Teig erstmal gut 1 Stunde ruhen, er sollte sich mindestens verdoppeln. 

4. In der Zwischenzeit kannst du die Zimtfüllung vorbereiten. Dazu vermischst du einfach Butter, Zucker und den Zimt. Ebenso kannst du schon mal eine Auflaufform einfetten. 

5. Den Teig nun Rechteckig ausrollen, komplett mit der Butter-Zimt Mischung bestreichen und zu einer langen Schnecke zusammen rollen. Mit Hilfe eines Fadens wird die rolle dann in 15 gleich Große Teile geschnitten. Die Zimtschnecken werden in die Auflaufform gesetzt und mit den 30g Butter die wir rüber gestellt hatten bepinselt. 

6. Nun werden die Zimtschnecken abgedeckt und nochmal ca. 45min ruhen gelassen. 

7. Der Backofen wird auf Ober-/ Unterhitze auf 180°C gestellt und bei backen wird eine kleine Schale mit Wasser dabei gestellt. Die Zimtschnecken werden dann 30-35min gebacken. 

8. Für das Topping werden alle drei Zutaten zu einer schönen glatten Masse zusammen gerührt. WICHTIG! Die Zimtschnecken müssen warm damit bestrichen werden. 

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim nach backen und naschen!!!

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